渣海椒回鍋肉的做法有哪些?

渣海椒回鍋肉是日常生活中比較常見的一道美食，不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，經常食用可以補充人體所需要的營養元素，而渣海椒回鍋肉加入了新鮮的豬肉，可以補充人體蛋白質以及脂肪，做法簡單，而且非常節省時間，適合現代的人群食用。

做法

食材

制作主料： 五花肉 300g 渣海椒 65g適量

製作輔料： 食用油 20ml 薑 4片 青蒜 2根 料酒 30m適量

1、鍋中坐水，開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子紮透為止。青蒜切成小段。

2、肉撈出，放涼後，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱後，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒，直到渣海椒出味。最後放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。

做法二

主料：渣海椒一盤、三線肉一塊、蒜苗二根

調料：鹽、油

做法：

1、 三線肉先在鍋裡煮熟

2、渣海椒先在鍋裡蒸熟

3、肉切薄片、蒜苗洗淨切斷

4、坐鍋小火下三線肉，慢慢的炒出油

5、下蒸熟的渣海椒翻炒，用鍋鏟將渣海椒壓散

6、最後放蒜苗斷生，調少量鹽即可

做法三

原料 五花肉

鍋中坐水，開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子紮透為止。青蒜切成小段。

肉撈出，放涼後，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱後，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒，直到渣海椒出味。最後放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。

注意事項

煮肉的時候加入料酒，讓肉質中的異味去除掉，感覺肉質也更香。

肉片一定要涼了以後再切，這樣才能切出樣子來。