臘腸燜飯電鍋版的做法步驟是什麼？

平時很多人喜歡吃燜飯，製作起來非常簡單，製作的過程中可以根據自己的愛好加入相應的蔬菜和調料，這裡為大家推薦的是臘腸燜飯，如果吃過臘腸燜飯的人，肯定會被這種味道深深吸引，如果自己在家裡做的話也很簡單，使用廚房裡的電鍋就可以做臘腸燜飯，詳細做法如下。

第一、電鍋版香腸燜飯的做法

1

香腸切片，胡蘿蔔、香菇切丁

2

起油鍋，先翻炒香腸，約1分鐘

3

加入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入食鹽

4

加入海鮮醬油，看到小湯勺了嘛

5

加入水，煮開後關火；電鍋內放入洗乾淨的大米，超好的菜連同水一起倒入電鍋內。備註：與平時做米飯的水量持平

6

按下煮飯鍵。蒸好後不要著急開蓋子，再燜10分鐘，更入味。香噴噴的香腸燜飯出鍋啦，開動吧

第二、電鍋燜飯的做法

1.香菇洗淨，摘去根蒂備用，

2.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以

3.胡蘿蔔去皮，切小塊，薑切絲

4.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香

5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒

6.加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味

7.將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香

8.燜米飯

9.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮

10.直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起後再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

第三、電飯煲版臘肉燜飯

食材：臘肉300克，胡蘿蔔400克，蘆筍200克，東北大米500克，鹽2克，蠔油10克，特級草菇老抽10克。

做法：

1、先把胡蘿蔔切丁。臘肉用水煮5分鐘左右，然後洗淨切丁。

2、鍋中放少許油炒香薑末後放入臘肉丁翻炒1--2分鐘，讓油脂再出來一些。臘肉是鹹的，所以放鹽、醬油和蠔油時要充分考慮到這個部分的鹽分。

3、之後放入胡蘿蔔，加少許開水煮一會兒。這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來一部分，之後再加入鹽和老抽，翻炒均勻即可。

4、米洗後放入電飯煲內膽中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入適量的水，水的量很關鍵，過多米會稀軟，過少米會夾生。個人經驗是這個飯的水量，以水稍微和菜持平，欠一點點就剛剛好。弄好後開啟灶燒飯功能。

5、等待米飯煮熟的過程中，先把蘆筍削去老根部分的，然後切丁，用蠔油好一點點鹽炒半分鐘。蘆筍不能久煮，所以要最後2分鐘再放，這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因為最後放不易入味，先給蘆筍入些底味，所以炒蘆筍時鹽和蠔油的量以夠蘆筍為宜。

6、煲飯的時間還剩餘2分鐘時，打開電飯煲，把蘆筍倒表面，然後等兩分鐘，就可以打開鍋了，翻拌均勻。把底部的翻上來了一些，可以看到有一層焦香的鍋巴，這層鍋巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且鍋底也不會粘。