豇豆燜飯的做法大全有哪些？

豇豆這種蔬菜有多種稱呼，人們常稱之為豆角，另外又稱為薑豆、帶豆等等，是人們平時經常吃的一種蔬菜，其營養非常豐富，比如含有大量的蛋白質，而且豇豆所含的蛋白質很容易被人體消化吸收，另外含有豐富的維生素和微量元素，今天推薦的美食是豇豆燜飯，詳細製作方法如下。

第一、豇豆燜飯

做法

1、豇豆用開水焯一下，然後過涼水、瀝幹，切成豇豆粒；

2、鍋熱放油，下蒜末煸香，放入豇豆煸炒，放少許料酒、鹽、牛肉粉、魚露、胡椒粉炒一會，倒入小半碗水咕嘟；

3、蒸好的米飯鋪在豇豆上，蓋上鍋蓋燜到水幹，再放少許鹽翻炒兩下；

4、炒好的豇豆飯盛入碗中後，加入朝鮮泡菜，吃的時候拌勻即可。

小貼士

1.焯菜時入一點油和鹽，顏色會更亮啊。

2.大米最好先泡半小時，這樣更容易熟，當然做飯的水就要適量減少。

3.輔米進鍋的時候，水的量要漫過大米，不然要不太幹，要不就會夾生，這樣進可以在米上淋一些開水後繼續加熱。

4.米和菜的比例根據自己的喜好吧，也可以將豇豆改成刀豆的，過程一樣。

第二、豆角燜飯

材料

豆角少許，鹹肉少許，米少許，水少許

做法

1，豆角洗淨

2，鹹肉洗淨

3，將米洗好後，倒入電鍋中，加入切好的豆角丁，鹹肉丁，放入適量的水

4，煮好後，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。

第三、豆角雞肉燜飯

材料

1：雞腿600克，洗淨瀝水；萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1/8茶匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。這一步最好提前一天做，雞肉嫩滑；

2：橄欖油2大匙，蔥1條洗淨切段，薑片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。

3：長豆角330克，去兩頭洗淨切段；

4：水600毫升，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，鹽3/4茶匙，大米400毫升；

5：蔥花1大匙，香油2茶匙。注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、前一天，雞腿剔去骨頭切小塊，放入所有剩餘1料，拌勻。封口冰箱醃過夜。

2、當天晚上下班回來，不粘鍋，放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香蔥段，薑片，蒜片，八角1粒和丁香，然後放雞丁，翻炒至8成熟，加長豆角炒1-2分鐘。

3、依次放入4料煮滾（塗），調小火燜煮40分鐘，然後放入5料拌勻，蓋上蓋燜2分鐘，就可以了。

4、如果喜歡辣的，放點辣椒醬超好吃哦。