紅豆餅麵糊製作方法是什麼

眾所周知，紅豆是一種滋肺養胃、補氣益血的食材，而且鬆軟香甜，老少皆宜。在生活中的做法也比較多，除了可以製作食物，很多飯菜都可以添加它用來提色提味，如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來飽滿點等。本文主要介紹下紅豆餅麵糊製作方法。

常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛生,簡單的食材煎起來味道也不錯,紅豆小孩又很愛吃。

1.紅豆用電鍋煮熟後,將紅豆跟紅豆水分開分開後的後豆加上砂糖

2.紅豆加上砂糖後拌勻即可,我的紅豆沙就這麼簡單,不加油不想身體增加負擔,砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的

3.麵粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀後,再倒入冷水攪拌均勻

4.倒入桌上搓揉成團即可,桌上撒些粉麵團放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個小時左右

5.搓成長條狀

6.切成30g的劑子

7.擀成圓薄形

8.包入饀料

9.鍋裡放少許油,將包好的餅放進去煎,用小火煎

10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時間,記得要在一段時間翻面,不然會煎焦黑喔

11.大約10分不到就好囉

其它煎餅做法

小米煎餅的做法

小米洗淨，泡水，一小時起步，越久越好

泡好的小米留少許水上鍋蒸，水開後大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼，打入一隻雞蛋，麵粉少許，攪拌至黏糊糊的狀態

大家可以根據自己的喜好來選擇糖或者鹽調味

小米麵糊用手握成團子，輕輕拍成餅狀，在上面撒上黑芝麻，或蔥花

熱鍋涼油，入核桃油，會很香，放入小米餅煎至兩面金黃，完成

白麵煎餅的做法

工具/原料

平鍋。 白麵粉50克，綠豆粉20克.。 雞蛋1個，蔥，韭菜適量。 鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。

胡油適量。

方法步驟

麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。

將平鍋放在火上，刷一層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的麵糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦！

拿起鍋輕輕傾斜轉動，讓麵糊緩緩流動，佈滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時候麵糊基本凝固不動了，蓋上蓋子（圖中的勺子是因為我想讓上面殘留的麵糊滴乾淨，所以一直拿著，新手可以把勺子放一邊，兩隻手操作更方便些）。

兩三分鐘後，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。這次時間略短一點。

其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿蔔絲煎餅，就要多一步，把蘿蔔擦絲。

注意事項

調製煎餅麵糊，加水是關鍵，要適量。