中醫常識

豆腐是下奶還是回奶

豆腐是我們常吃的一種豆製品,它的營養價值比較高,含有優質的蛋白,對產婦來說適當的吃一些豆腐,是有很好的下奶作用的,具有催乳和促進乳汁分泌的效果,對產婦來說,經常吃一些豆腐,有補鈣補血的作用,豆腐可以和肉蛋一起做菜,可以和魚一起做湯,都能發揮很好的保健作用。

豆腐對產婦的補益作用主要體現在以下方面:

1、補鈣:豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個產婦一天鈣的需要量。

2、補血:現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。不僅是產婦的營養美味,也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

3、補骨:豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

產婦吃豆腐,科學搭配營養好

1、豆腐+肉蛋,提高營養利用率:豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

2、豆腐+魚,補鈣沒問題:豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合產婦食用。

3、豆腐+海帶,補碘特別快:豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便

宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,可預防產婦缺碘,是十分合理的搭配。