涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？

藕片不僅具有養陰清熱、清心安神的作用，同時還有一定的藥用價值，可以強筋健骨，利尿通便。涼拌藕片是藕片比較經典的一種吃法，不少人都喜歡吃這種口感獨特、營養豐富的涼菜。那麼，涼拌藕片怎麼做好吃呢？下面就為大家詳細介紹涼拌藕片的做法及藕片的特殊功效！

做法一

1、鮮藕去皮洗淨

2、將洗淨的鮮藕切薄片

3、放入開水煮大概一分鐘

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)

5、放調料拌勻

做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝幹，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液迴圈。

做法二

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油。

6、倒入適量的芝麻油。

7、倒入適量的辣椒油。

8、倒入適量的陳醋。

9、加入適量雞精。

10、攪拌均勻即可。

材料:蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。

藕片特殊功效

1.吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

2.中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。