糖醋辣椒做法大全有哪些

糖醋辣椒大家有吃過嗎？其實它是比較家常的一道食物，想要做出來有更好的口感，應該注意原料的使用量，而以下就是關於糖醋辣椒的做法介紹，適當的吃辣椒對身體比較有益，因為它富含蛋白質，胡蘿蔔素，鐵，磷，鈣等這些營養成分，但是要注意講究的是適當使用原則。

一、做法

辣椒適量(可以根據你吃的多少)，糖、醋、鹽、味精、蔥、油、家裡常用的佐料即可。

1、將辣椒切成方塊，放到開水裡過一下(因為現在辣椒太辣)，不過喜歡吃辣的這一道工系就免了。

2、鍋裡放上油，把蔥炸香再把辣椒倒入，放上鹽(別放太鹽)，佐料，醋，味精，再把糖放入來回翻一下即可入盤。

二、做法

大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ (根據個人口味其它種類也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行)

1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。

2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。

3取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽(份量外)調勻，浸泡約6小時後撈出瀝幹水分。

4取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

三、營養價值

辣椒 - 辣椒營養價值很高，堪稱"蔬菜之冠"。據分析，它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。