醋泡辣椒功效作用有哪些

醋泡辣椒吃比較開胃的一種食用方法的，而且本身適當的吃辣椒，對身體健康也是有益的，因為它能夠幫助我們溫中散寒，健胃消食，尤其是對長期消化不良或者是，胃寒疼痛的人來說，有一定的緩解效果，同時它還能夠幫助促進血液迴圈，增強血液的迴圈活力，改善怕冷凍傷以及血管性頭痛問題。

一、基本介紹

幹辣椒是紅辣椒經過幹制而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。幹辣椒分薰制和曬制兩種。薰制：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土灶頭tulaoshi上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期熏炕而成。曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。

二、功效與作用

味辛，溫；入心、脾二經。溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。1.促消化、增加食欲辣椒所含辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。2.抗菌辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。3.發赤作用外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液迴圈的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。4.促進血液迴圈辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

三、營養價值

辣椒所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；壬醯香莢蘭胺、辛醯香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿蔔素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。種子含龍葵堿、龍葵胺，極可能尚含澳大利亞茄邊堿、澳大利亞茄胺、澳大利亞茄堿等生物鹼。