雞蛋灌餅油酥做法有哪些

雞蛋灌大家是否有吃過呢？其實除了在外面購買方便之外，自己在家裡動手製作的雞蛋灌餅，也是比較好的，因為健康衛生比較有保障，而且在製作雞蛋灌餅的時候，也可以根據自己的口味需求放入自己喜歡的食材，這樣做出來就更能夠滿足自己挑剔的味蕾，那麼下面就來認識一下它的做法。

一、面餅原料：

麵粉100克，鹽3克，水60克油酥原料麵粉50克，沙拉油25克雞蛋液原料雞蛋一個，胡蘿蔔末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克做法

1，麵粉倒入容器中

2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘

3，麵粉加沙拉油和成油酥，稍成形就可以了。

4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好

5，將醒好的麵團分成四份

6，取其中一份，按扁（這裡按扁就可以，不用擀圓）

7，包入油酥

8，包好，收口

9，將收口朝下，用擀面棍擀圓

10，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面

11，見餅鼓起，用筷子挑起一個角

12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了

13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麼多麵粉只放了一個雞蛋14，灌好後的樣子

15，再翻面將兩邊烙成金黃色。

二、有話說

1，麵粉裡放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會鬆軟。和好的麵團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的麵團比較鬆軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。

2，面一定要醒，不然不容易操作

3，油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。

4，包好後的餅，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然會破皮5，包的時候不要撒入太多的麵粉，不然會收不好口

6，蛋液裡你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。

7，推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。