雞蛋灌餅醬怎麼做好吃

做雞蛋灌餅的時候，裡面的醬料以及油酥都是很重要的，因為它們都是影響雞蛋灌餅口感的關鍵，可是並不是所有人都能夠瞭解這些美食的製作，所以如果確實對這些食物比較感興趣，想要自己在家裡面完成的話，那麼大家可以嘗試一下所推薦的這雞蛋灌餅的簡單美味做法。

一、做法

面餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。

油酥：麵粉50克、沙拉油25克。

雞蛋液：雞蛋一個、胡蘿蔔末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。

1、麵粉倒入容器中

2、加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘

3、麵粉加沙拉油和成油酥，稍成形就可以了

4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好

5、將醒好的麵團分成四份

6、取其中一份，按扁（這裡按扁就可以，不用擀圓）

7、包入油酥

8、包好，收口

9、將收口朝下，用擀面棍擀圓

10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面

11、見餅鼓起，用筷子挑起一個角

12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了

13、將雞蛋液倒入；再翻面將兩邊烙成金黃色。

二、提示

1、麵粉裡放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會鬆軟。和好的麵團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的麵團比較鬆軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。面一定要醒，不然不容易操作。

2、油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。

3、包好後的餅，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然會破皮。

4、包的時候不要撒入太多的麵粉，不然會收不好口。