冰凍豆腐做法大全有哪些

眾所周知，凍豆腐是一種生活中比較常見的食材，一般是由鮮豆腐放到冰箱凍制而成，豆腐空隙大且多，易入味，彈性好，味道美味可口，易吸收油脂，而且含有豐富的營養價值和大量的蛋白質，受到很多人的喜愛。生活中凍豆腐的做法很多，本文簡單介紹幾種凍豆腐的做法。

凍豆腐的營養價值

1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5. 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

凍豆腐日常做法：

日式凍豆腐沙拉

1. 將豆腐瀝幹水份，切小塊。將小黃瓜切小塊，櫻桃茄切半

2. 芝麻醬 做法： 先將白芝麻放入平底鍋內，用小火加熱數分鐘（不用加油），至白芝麻有香味，離火，待涼

3. 然後將芝麻放入攪拌器內打碎，然後與其他醬汁材料拌勻即可

4. 將所有材料拌勻，淋上芝麻醬即成

涼拌凍豆腐

1. 老豆腐一塊，切小塊。放冰箱凍三個小時以上。解凍後過水兩次，過水擠幹了放盒子裡

2. 放番茄塊，辣椒面，薑絲，芫荽，鹽，雞精。油燒開，淋在上面。

3. 放各類調料，蓋住蓋子。搖幾下，凍豆腐可以均勻裹上醬汁。

泡菜凍豆腐

泡菜的酸甘美味湯頭，搭配自製凍豆腐吸得飽飽的泡菜湯汁，輕咬一口，美味交響曲在耳邊為你獨奏著，加上鴻喜菇的膳食纖維及多糖體，品嘗一鍋滿足的感受，讓你吃飽又吃得營養，愛上冬天的美味。

準備食材。

1. 自製凍豆腐。將盒裝豆腐切成6大塊，盤子以保鮮膜包住，豆腐倒扣在盤子上，放冷凍庫冷凍30分鐘即可，建議平時就可以製作收納在冰箱，隨時可以取出使用。

2. 打開韓式泡菜鍋包裝，將食材倒入鍋內加熱。

3. 將鴻喜菇洗淨，用手剝成小塊，放入鍋內一起煮。

4. 把冰箱取出的凍豆腐沖一下開水，放入鍋內一起加熱。

待豆腐煮出味道來即可將所有食材放到砂鍋內，美食上桌嘍～