青芒怎麼醃制 醃青芒的做法大全
做法一
材料：青芒3個，鹽3勺，白糖7勺
做法：
1、挑選青嫩的青芒，捏起來應該是硬的。去皮
2、加1勺鹽，醃制2小時，用水把鹽沖洗乾淨
3、加糖，醃制1-7天，隨著時間的加長，青芒會越來越軟，第一天吃比較脆，看個人口味
做法二
材料：青芒果2個（大約2斤半），糖適量，鹽適量，水適量
做法：
1、青芒洗淨去皮，剔核，切長條。（選青芒的時候儘量選硬硬的那種，那樣做出來的口感會更加脆脆的。）
2、均勻抹上鹽，醃制2小時左右。（網上說用鹽醃制一是為了除去澀澀的味道，二是為了加強脆脆的口感。）
3、用清水洗淨青芒，控幹水分。
4、在密封容器裡鋪一層青芒撒一層白砂糖，直至鋪滿。（砂糖量的多少自己定就可以了。）
5、然後陰涼處密封24小時。之後就可以拿出來食用了。
不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻)變軟就表示熟了。
1、選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的
2、顏色黃的純正的
3、香味老遠就能聞到的
4、沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)
5、挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果
6、可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水
7、皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。
1、芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應避免進食。體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，中醫上都稱之為濕。
2、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。
3、哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。
4、過敏體質的人最好不要吃芒果，因為芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。