如何烹飪大目金槍魚呢？

金槍魚是一種比較名貴的魚類食材，一般在深海地區生長捕撈，它的體型非常大，肉多腥味少，是用來製作海鮮魚大餐的重要材料。金槍魚的種類較多，其中，大目金槍魚是比較受歡迎的一種，它的肉質更加厚實，吃起來爽嫩無比。下面就來看看如何烹飪大目金槍魚的講解吧。

清蒸金槍魚：

1.金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒。

2.魚肚裡塞上薑絲。

3.用保鮮膜蓋住。

4.放入微波爐，選擇蒸魚的選項（隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）

5.蒸魚的時間裡，準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為准），涼白開里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精

6.取出蒸好的魚。

7.把剛做的蘸料均勻地倒在魚上。

8.辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。

9.鍋裡熱滾油。

10.均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成。

金槍魚香菇拌菠菜：

1.香菇事先溫水浸泡切小塊。

2.水燒開加適量鹽、油，放入菠菜汆熟。

3.撈出放入冷水中冷卻。

4.用手將菠菜稍擠出水，不用太用力。

5.熱油鍋，下蒜蓉，香菇，爆出香味。

6.下紅辣椒，再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽，雞精拌勻成汁。

7.趁熱澆到菠菜上，並撒上熟白芝麻，擺上罐頭金槍魚，淋上麻油，拌勻即可。

金槍魚飯：

1.洋蔥、薑、蒜、檸檬切成丁，番茄切片或切塊，青辣椒切成圈。

2.橄欖油倒入平底鍋中。

3.倒入洋蔥、辣椒、蒜、薑小火翻炒。

4.煸炒一會後放入小半勺豆蔻粉，如果沒有豆蔻粉也可以不放，然後調到最小火繼續煸炒。

5.淘米。

6.另取一鍋燒開水，放一勺鹽。

7.當洋蔥炒到金黃色時放少許鹽，再放入金槍魚罐頭，炒勻，蓋蓋繼續小火煨。

8.米放入燒開的鹽水中，煮大概5-6分鐘。

9.當米粒煮到顆粒變長飽滿時撈出平鋪到炒金槍魚的鍋裡，上面放幾片番茄片。

10.把剩下的米再鋪到番茄上，蓋蓋燜煮。

11.燜煮大概10分鐘後開蓋翻勻，再蓋上鍋蓋繼續小火燜煮。

12.再燜煮10分鐘後關火出鍋。

13.香噴噴的金槍魚飯就做好了。