魚有沒有寄生蟲?

魚，世界各地皆有分佈，且種類繁多，魚類是我們餐桌上必不可少的美味佳餚，我大中華美食中有很多是關於魚的，因為其中含有大量的蛋白質和營養物質，而深受人們的喜歡，並且小孩吃魚肉可以幫助長身體，但因為魚的生活環境很多人都質疑是否含有寄生蟲，今天我來給大家分享一下魚肉中是否還有寄生蟲。

（一）、魚與寄生蟲

長形的魚寄生蟲多為線蟲和絛蟲，而能長到3-5釐米的，多半是絛蟲。 魚絛蟲病是一種人魚共患的寄生蟲病。

（二）、怎樣正確買魚

考慮到這種現象我們再買魚時如發現魚肉呈現糜爛、蛻變、沒有彈性，以至一碰就爛的現象，則不宜購置食用。這類現象的呈現與重複

凍結、保管時間長有關，魚肉內部蛋白質在細菌作用下合成，產生毒素和難聞氣息肚皮破損的魚不能買，魚在死亡一段時間後，腹部會由於細菌作用，而發作破損、爆開現象，而魚腹內有腸道、魚膽、魚鰾等物質，魚死後會由於時間和溫度而發作糜爛、爆開。這時魚肉有異味，細菌多和毒素多。靠近化工廠的野魚不能買，追求吃野魚的目的是鮮美的口感，但野魚的生長環境值得擔憂。生長在化工廠左近的野魚體內含有更多的重金屬和有毒物質，食用後這些物質也會進入體內，並在體內聚積。

（三）、魚不可吃的五部分

1.魚鱗。由於魚生長在水中，而魚鱗等於一層外衣，魚不同於人，也不會洗澡，魚鱗中容易積累細菌、髒東西、寄生蟲，不只影響口感，一些生長在池塘、污水溝的魚還帶有寄生蟲。2.魚鰓，這是魚的呼吸器官，在水中，經過魚鰓過濾氧氣、微生物、髒東西等。魚鰓相當於一個過濾網，更容易存在細菌、寄生蟲等。而且十分不好吃，土腥味重。

3.魚膽，在醫院中魚膽中毒的例子十分多，由於魚膽中含有膽酸、重金屬等物質，對肝臟、腎都損。以至會麻木呼吸系統，呈現呼吸艱難。

（四）、注意事項

人一旦吃了未煮熟或生的“病魚”，寄生在魚內的裂頭蚴，便會在人體內發育為成蟲，引起人的魚絛蟲病，它不會從人的手上傳染，充分煮熟的情況下，裂頭蚴能被殺死，不會造成感染。 人患此種絛蟲病後，胃腸道症狀多不明顯，一般僅有疲倦、軟弱、腹瀉或便秘、四肢麻木、饑餓、嗜鹽等不適。嚴重者可出現貧血或重度貧血，甚至失去工作能力。