曬乾淡菜做法大全詳細介紹

在現實生活中淡菜是比較常見的一種菜類，淡菜的營養價值非常高，經常食用淡菜可以補充身體所需要的物質，而淡菜其中富含大量的微量元素，可以促進人體新陳代謝，同時還可以預防身體疾病，而淡菜的味道鮮美，做法繁多，每一種做法都非常鮮美可口。

淡菜幹怎麼洗

淡菜幹是一種營養價值豐富的水產品，新鮮的時候外殼青黑色，是馳名中外的海產品之一哦!淡菜幹是經濟型海味，蛋白質含量高達59%，而且裡面還有著人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸，因此成為了人們日常愛吃的食物。下面我們就來學習淡菜幹怎麼洗才乾淨吧!

1、清水+熱水+清水。洗淡菜幹的時候先用清水將表面的髒東西沖洗乾淨，然後放入熱水中浸泡1-2小時，發現淡菜幹發泡了，就可以將淡菜撈出來，繼續用清水沖洗乾淨。

2、摘掉黑色腸胃。在沖洗乾淨淡菜之後，就要將不吃的東西給摘掉，最重要是淡菜中間帶毛的部分，那就是它的腸胃，呈黑色，將這些摘掉後，褪掉沙粒，放在清水中沖洗一次。

3、去掉腮。在淡菜幹的外面你能發現有一些小毛髮，軟軟的，其實這些淡菜幹的腮，靠近一聞，發現很腥，而且裡面隱藏著很多沙子，所以這些是必須去掉的。

清洗時的注意事項：

1、在清洗淡菜幹的時候不能摘掉淡菜裡面一塊黑黑的東西，因為這是淡菜幹的精華，所有的營養成分都集中在這裡了哦，洗的時候表 弄破了，避免造成營養流失。

2、在清理淡菜腮的時候，不要連同淡菜肉也撕掉了，注意區分開來!

滋補淡菜燉肉

材料

淡菜幹10只, 豬肉150克,適量的薑片、蔥花.

做法

1、 豬肉洗淨切成小塊焯炎備用. 淡菜幹焯水備用.

2、 將焯水後的豬肉、淡菜幹放到鍋裡,加入適量的水,放入姜片蓋上鍋蓋大火燒煮.

3、 水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮約60分鐘.

4、 菜熟加入適量的味精及蔥花即可

淡菜幹怎麼吃

淡菜幹雖然是一種常見的經濟型海產品，但是對於沒試過在沿海生活的人們，面對淡菜幹的樣子，真心不造應該怎麼吃才好!其實淡菜幹的做法多種多樣，咱們下面就來學習一下吧。

淡菜幹皮蛋粥：

準備材料：松花蛋160克，淡菜幹50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要將淡菜幹發泡好，用清水洗淨後放入熱水裡面浸泡1小時或更久，直到變軟才行，然後將不要的部分摘洗乾淨。

2、處理好的淡菜幹放在碗裡面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。

3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態;粳米要淘洗乾淨，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來瀝幹水分備用。

4、準備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝幹後的粳米，用大火煮到沸騰後，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到軟的時候，就可以往粥裡面加入淡菜幹、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬煮到粥熟。

6、最後倒入些許香油攪拌均勻，聞到陣陣香氣，此時就可以裝碗開吃了。

淡菜幹怎樣泡軟

淡菜幹是由新鮮的淡菜經過煮制和曝曬製作而成的，整個過程中並沒有食鹽的參與，所以叫做“淡”菜。新鮮的淡菜直接煮就可以了，不過淡菜幹卻要多一個步驟，將本來硬硬的淡菜幹泡軟。下面我們就來看看淡菜幹怎樣泡軟以及要泡多久吧!

方法1、淡菜幹首先要清洗乾淨，放入熱水中，加個蓋子，浸泡1-2小時後就可以進行烹調了。

方法2、淡菜幹放入碗中，倒入適量的黃酒，浸泡1小時，放入蒸籠蒸片刻即可。

方法3、當天淘米的第一遍淘米水要留下，將淡菜幹放入淘米水裡面，泡20分鐘後，就發現淡菜幹更好清洗了。