烤羊排醃料怎麼做

特色烤羊令人回味無窮，不僅在於它特殊的烤法，還在於它特殊的醃制方法，醃料的種類，用量都會影響烤羊排的味道，而且在原料的選擇上，也有特殊的要求，野山羊羊肉的口感更加，只有在醃制的時候醃好了，才會烤出更美味的羊排，那麼烤羊排都用什麼醃料呢，總結了一下，其實也很簡單，大家可以學習一下。

主料：羊排800g，洋蔥100g

輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步驟：

1.備料。

2.把羊排切好要的份量去邊邊。

3.用叉子把羊排紮上好多小孔。

4.把洋蔥去皮切絲。

5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。

6.一起拌均勻。

7.戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。

8.把剩下的醃料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。

9.放在冰箱冷藏室裡醃制12小時。

10.烤羊排之前，把醃制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。

11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。

12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。

13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。

還可以這樣做也很好吃1 羊排洗淨抹幹，洋蔥、薑切絲，蒜頭拍碎； 2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃制2小時，然後將洋蔥、薑、蒜頭放入； 3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃制24小時以上； 4 醃制過程中將羊排翻幾次身，使醃制均勻； 5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、薑、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁； 6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層； 7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁； 8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。 9 烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。