燒烤辣醬配方大全

燒烤辣醬是是做出美味燒烤的關鍵，是一道美味燒烤的靈魂所在。上好的燒烤辣醬不僅是極好的調料品，更關鍵的其能夠改變燒烤的賣像，增加人食欲。其中所含的辣椒素可以促進人體分泌相應的消化物質幫助促進人體腸道的消化。

燒烤辣醬配方一

1.備好材料從左到右依次為：自製番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。

3.取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4.五香粉約1/3小勺

5.孜然粉約1/4小勺

6.白糖約兩小勺

7.鹽約半小勺

8.黃豆醬約一小勺

9.番茄醬約一湯勺

10加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11攪均，再加一湯勺食物油

12.根據濃稠情況加適量的水調均即可。

13.瞧一瞧：用上面調的燒烤醬烤的雞腿。

燒烤辣醬配方二

主料

辣椒醬適量

輔料

洋蔥2大匙

調料：

食鹽適量、番茄醬230毫升、蜂蜜20毫升、胡椒粉(黑)1茶匙、辣椒油適量、蘋果醋25毫升、橙汁80毫升、芥末

1大匙檸檬汁40毫升燒烤醬的做法

1.洋蔥切碎

2.與其他材料略煮拌勻

3.待冷卻即可

烹飪技巧

1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；

2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前醃制；

3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；

4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。

燒烤辣醬配方三

1.準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。

2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）

3、最後，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。

4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾乾。另外，不喜歡大蒜、生薑可不放，所有用量因個人口味而異，並不限定；但辣椒一定要選辣的