豆鼓辣椒醬做法有哪些?

豆豉辣醬是現實生活當中十分常見的美食，是用豆豉所製作而成的辣椒醬，味道鮮香麻辣可口，可以當中配料食用，也可以蘸食用，味道都非常好，而且製作方法也很簡單，用新鮮的豆子發酵加入辣椒即可，也可以加入一些其他配料，味道更好。

豆豉辣醬

材料

豆豉100g，辣椒粉60g，油適量，鹽適量，生抽1勺，白砂糖2勺，蒜子30g，花椒15g

做法

1、準備原材料;

2、豆豉稍稍清洗一下，瀝幹水後，放入搗盅裡;

3、然後加入蒜茸;

4、小火，冷油，下花椒慢炸;

5、花椒出味後，用篩子把它撈出來;

6、然後將搗爛的豆豉放入鍋裡，慢火熬制;

7、此時在加入辣椒粉;

8、放入極少量的鹽;

9、加入白砂糖，在放點生抽;

10、小火熬5分鐘，然後關火冷卻就可以

豆豉辣醬空心菜杆

材料

空心菜、肉餡、紅辣椒、大蒜、生薑

做法

1、把空心菜洗淨，切成三四釐米的段;紅辣椒洗淨切碎備用;生薑、大蒜去皮切碎備用。

2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉餡、蔥薑末炒散至變色盛出備用。

3、鍋中放入適量油加熱，然後放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣醬、紅辣椒碎、肉末、鹽、雞精翻炒均勻即可。

豆豉花生辣醬

材料

花生米100克，蒜蓉香辣醬50克，豆豉30克，芝麻30克

做法

1、花生放在盤子中

2、用微波爐轉至熟，去掉外皮。(微波爐轉熟花生米的好處就是沒有油煙。不過製作的時候，中間要不停的打開微波爐看一下，不能轉糊了哦)

3、取出來放入保鮮袋中，用擀面棍壓碎，這時香味就出來拉

4、蒜蓉香辣醬備用

5、鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

6、再倒入芝麻，(因為芝麻是生的嘛，所以先下油鍋)

7、再倒入蒜蓉香辣醬

8、最後倒入花生碎起鍋即可