教你這樣做南瓜餅更有香脆感

南瓜餅在日常生活中是深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養豐富。它的做法有很多種，但是想要做出香脆的口感，那就必須在製作過程方面有所講究。其中包括糯米粉和澄粉的配比、炸的時間和油溫，這些都需要嚴格把控，只有這樣才能做出最香脆的南瓜餅，有想學的朋友們可以試一試。

一、南瓜餅這樣做更香脆

（一）所需原料：圓南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黃油；

（二）具體步驟

1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。

2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。

3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡，拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。

4、加入少許黃油、糖，不用很多糖（根據自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麵團用手拉開的時候有黏性就好了。

5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。

6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。

7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。

8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋裡放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那個油忒恐怖了！

9、這個是剛蒸出來的，不用煎也一樣好吃！

10、餡兒就是純南瓜！

二、南瓜餅飲食特點

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。