南瓜球怎樣炸脆皮你知道嗎？

南瓜球在日常生活中是深受人們喜愛的一種美食，特別是脆皮南瓜球更是讓人吃完讚不絕口，口感香脆而油而不膩。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是都非常簡單易學，只要根據給出的步驟，在炸的過程中注意溫度和時間，就可以炸出最經典的脆皮南瓜球，想學的朋友們可以試一試。

一、脆皮南瓜球做法

（一）食材

白鶴澄面2兩

白糖2兩

豬油2兩

水適量

（二）具體做法

1、先用開水澄面燙好拌勻，把蒸熟的南瓜慢慢加入。

2、再把白糖加入拌勻。

3、加入豬油，慢慢把豬油融人麵團裡，把面揉光滑。

4、把面摘成60克一個的劑子。

5、裡麵包上豆沙或者奶黃餡，包好粘上黃色麵包糠，（麵包糠裡面加入少許的白芝麻）。

6、油溫控制在150-180之間，小火慢慢炸浮起來，開大火炸至金黃色即可出鍋。

二、南瓜糯米丸子

食材準備：

南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克

做法步驟：

1、備好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量為去皮去瓤後的重量；

2、將南瓜切成薄片；放入蒸鍋，蒸熟；

3、將南瓜取出，搗成南瓜泥；

4、放入糯米粉、白砂糖，將南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的麵團；若是麵團太幹，可加入少量清水；

5、備好適量白芝麻，南瓜糯米麵團分成均勻大小的劑子，搓圓，再裹上一層白芝麻；

6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，這樣可避免白芝麻脫落；

7、鍋裡放入植物油燒至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黃；

8、將丸子盛出，用廚房紙巾吸油後就可食用。

三、營養價值

1、多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因數形成。

2、類胡蘿蔔素

南瓜中的類胡蘿蔔素在機體內可以轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化，維持正常視覺，促進骨骼的發育有著重要的作用。

3、果膠

能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。