自釀葡萄酒有怎麼樣的做法？

喝一口那濃濃的醇香讓人神往，葡萄酒不但味美，而且對人體還有好處，女性朋友經常喝點葡萄酒美容養顏，但一次不要過量飲酒，自釀葡萄酒是健康放心的選擇，自己釀的葡萄酒喝起來真是有成就感，很多人想學自釀葡萄酒，自釀葡萄酒有怎麼樣的做法？我們來看看吧。

一.自釀葡萄酒做法

1.葡萄的選材：葡萄、白沙糖，不同品種做出的顏色不同，香味也不同，不過建議選用玫瑰香，紫色的那種。

2.容器：備一個大的可以密封的廣口瓶，提前清洗乾淨在通風處晾乾，採購果實飽滿、色澤、口感好的玫瑰香葡萄。

3.清洗：第一部步驟是清洗最關鍵，準備一個大點的盆子，盆子要提前清洗乾淨不能有油污，葡萄分批放在一個大菜盆裡在水龍頭下小水慢慢沖洗，不要揉搓更不能把皮上那層象霜一樣白的東西洗掉，因為就靠它來發酵，這樣清洗只是為了沖洗掉果實上面的灰塵。

4.搞葡萄：每一串拎起來沖洗乾淨後，擺在通風的地方把多的水分涼幹，之後用一把刃口利些的剪開始摘葡萄，用剪刀尖連葡萄蒂上的小梗一起剪下來，邊剪可以邊檢查是否有葡萄脫離梗的，脫開的就需要淘汰下來，淘汰脫梗的原因是它們都進了生水了不易做成功。這也是前面提到洗的時候不可以揉搓的原因。

5.風乾：找一個平整的大果盤把合格的放進去風乾，夏天通常放一個晚上就涼幹了。

6.裝瓶：所有的葡萄都收拾完後就開始裝瓶了，把準備好的白沙糖和葡萄一層葡萄一層糖鋪進瓶子裡。葡萄和糖的比例是10：1，因為葡萄本身也是有甜度的，大家根據自己的口味可以酌情加減，白糖也可以用冰糖粉來代替。裝瓶前要把梗一一摘掉，把葡萄用手捏碎輔進瓶子裡。

二.裝瓶

裝瓶時要留時五分之一空間，預留葡萄汁的浸出。最初一周裡每天打開瓶子把裡面發酵的氣體適當排掉，以免時間久了開瓶會爆瓶，成品葡萄酒瓶放在陰涼通風處就好，不需要特殊保存。

三.葡萄皮功效

葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化。