絲瓜炒毛豆大家這樣炒最好吃

絲瓜炒毛豆是現在夏天比較有名的一道菜，絲瓜搭配毛豆的口感，不僅營養價值高，口感也非常的好，平時大家可以直接把毛豆洗乾淨，放在絲瓜裡面炒，也可以剝掉毛豆外面的殼，直接把毛豆粒放在絲瓜裡炒，這樣口感會更好一些，而且非常的容易滿足，不過傳統的做法是帶殼炒會更加美味。

【如何選購】

(1)。買毛豆是買三粒莢的好，還是兩粒莢的好呢?

兩粒莢的豆粒飽滿，出籽率高。毛豆的出籽率一般為45%～48%，最高可達58%。

(2)。怎樣識別毛豆新鮮不新鮮?

不新鮮的毛豆往往浸水，用來掩蓋不新鮮。浸過水的毛豆豆莢顏色較深，剝開時，豆粒與種衣脫離。毛豆的採收標準應當是，豆粒已充分長大，但豆莢尚未轉黃，剝開時，豆粒周圍有一層白色膜狀物(種衣)，豆粒飽滿，保持綠色，這樣的毛豆最好吃。

【營養成分】

毛豆的營養價值非常高，人體日常所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等毛豆幾乎都有。平時多食毛豆，可攝取到均衡的營養。

絲瓜炒毛豆

材料

絲瓜2根，毛豆3兩，鹽，糖

做法

1、毛豆洗淨，開水裡過濾下撈起。

2、鍋中放油，燒熱下毛豆翻炒均勻。

3、放入去皮、洗淨、切滾刀後的絲瓜。

4、加入鹽、糖適量，翻炒均勻裝盤。

絲瓜毛豆炒肉片

材料

去皮絲瓜250g，毛豆仁150g，後腿精肉片100g，大紅椒片30g，小炒料包 30g

做法

1、絲瓜切成塊待用，鍋中放入500g水燒沸，下毛豆和絲瓜塊燙60s撈出瀝幹待用；

2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下肉片炒至變色，下其餘食材一起炒1分鐘；

3、根據個人口味下小炒料包炒勻即可。