海苔肉鬆小貝教你在家也能製作

肉鬆小貝是非常出名的一道甜點，肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了，還有很多人會在上面加一些海苔，這樣做出的肉鬆小貝口感會更好，但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝，大家都喜歡自己在家裡面做，其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝，口感也是很不錯的，而且營養健康。

海苔肉鬆小貝的正宗做法

食材食譜熱量：510.3(大卡)

主料雞蛋2個低筋麵粉45g

方法/步驟

將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！

打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。

將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！

將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。

將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免麵粉起筋。

蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。

將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。

將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。

蛋糕好了之後從烤箱取出，將烤盤從15釐米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！

桌面鋪上一張乾淨的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地塗抹沙拉醬，撒上肉鬆、海苔碎。借助擀麵杖將蛋糕卷起來。

把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。

定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！

注意事項

蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。

水可以換成牛奶。

這個方子適合做人少的量。

肉鬆海苔鹹味餅乾

材料

A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋麵粉150克，泡打粉3克，D，肉鬆20克，海苔5片剪碎

做法

1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。

2.分次加入蛋液，每加一次後攪打均勻。

3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉，混合扮成麵團，放冰箱冷藏30分鐘。

4.烤箱預熱170度，將麵團取出，擀成厚面片，然後切成條狀排入烤盤。

5.烤箱中上層，烤25分鐘。