炒鴨蛋去腥味的做法有哪些呢？

鴨蛋是生活中非常重要的食物之一，因為鴨蛋的營養價值極高，富含豐富的礦物質和蛋白質，對補充身體的價值非常高。但是鴨蛋唯一讓人不喜歡的地方就是它的腥味非常重，讓大多數人難以下口。其實鴨蛋的腥味是完全可以處理的，下面就來看看炒鴨蛋去腥味的做法有哪些呢？

鴨蛋的營養價值肯定要數其中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血、促進骨骼發育。鴨蛋的營養價值還有就是含有各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，能預防貧血。

1、青椒炒鴨蛋

材料：鴨蛋兩個、青椒100g、油適量、鹽適量。

步驟：

（1）準備食材：青椒、鴨蛋二個。

（2）辣椒切碎，並將蛋打成蛋液。

（3）先將辣椒倒進鍋裡。

（4）加鹽炒熟。

（5）再倒進蛋液，炒熟即可。

2、鴨蛋炒韭菜

材料：韭菜100g、鴨蛋2個、油適量、鹽適量。

做法：

（1）將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨切段。

（2）鴨蛋洗淨。

（3）將鴨蛋打入碗中。

（4）攪拌均勻。

（5）熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。

（6）放入韭菜後將鴨蛋弄至一邊，鍋內再倒少許油炒韭菜。

3、菠菜炒鴨蛋

材料：菠菜200g、鴨蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量。

做法：

（1）鴨蛋打在碗內，加料酒攪和一下。

（2）鍋內熱油倒入蛋液炒成型，盛在碗內備用。

（3）鍋內熱油後倒菠菜莖略炒。

4、洋蔥青椒炒鴨蛋

材料：鴨蛋2個、洋蔥200g、青椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。

做法：

（1）洋蔥洗淨切絲；青椒私家切絲；鴨蛋打散。

（2）放入蛋液煎制金黃；反面煎制金黃。

（3）放入青椒絲、洋蔥絲翻炒。

（4）翻炒變軟。