燒烤豬肉串用什麼肉

烤豬肉串雖然沒有羊肉串那麼多，但是很多人也比較喜歡吃，烤豬肉串的時候，選擇的肉最好是裡脊肉，裡脊肉肉質細膩，口感非常的好，如果喜歡稍微油膩一點的也可以選擇五花肉，五花肉烤出來味道會更香，但是不能多吃，另外豬頸部的肉也可以，肥瘦均勻，烤出來也比較好。

做法一

材料

青椒1個黃甜椒1個紅甜椒1個杏鮑菇4根雞胸肉1盒洋蔥1顆米酒少許蠔油少許

做法

step11

→醃肉：雞肉加入米酒，按摩幾下後加入蠔油抓醃，如果喜歡味道重一點，這時加些孜然粉也無妨。

step22

→彩色甜椒、杏鮑菇、洋蔥切成塊狀，如果有水果(梨子或蘋果)也可加進來，而後將所有食材依個人喜好串在一起。

step33

→下鍋前先在肉串上灑上孜然粉，視個人口味，日式風味的七味粉或辛辣口味辣椒粉也可增添美味喔~ 煎至焦香味上來後，用牙籤測試熟成即可。

做法二

材料

豬肉梅花豬300g鳳梨1/4個小番茄10個醃料-鳳梨1/4個醃料-辣椒1條醃料-蒜頭4瓣醃料-檸檬半個醃料-橄欖油60ml醃料-海鹽2茶匙醃料-胡椒適量

做法

step1

將蒜頭、鳳梨&辣椒，用攪拌棒打碎。

step2

打碎到這樣的程度。

step3

加入海鹽、胡椒。

step4

慢慢拌入橄欖油，擠入半顆檸檬。(醬汁製作完成，先將之後要沾串燒的醬料倒出來。)

step5

將梅花豬肉切成約一口大小。

step6

放入調味料中醃制30mins。

step7

將豬肉、鳳梨、小番茄串起來。

step8

不須放油，放入平底鍋中煎至豬肉金黃的感覺(四面都煎一下)。

step9

最後放入烤箱中，烤30mins

做法三

材料

豬肉8塊，麵粉2大匙，蛋1個，奶油40g，培根4條，香蕉1根，竹簽2支，鹽1茶匙，白胡椒1/4茶匙，紅椒粉1/2茶匙，辣醬油1/2茶匙，白酒1/2茶匙

做法

1.將香焦、豬肉切成3cm方塊大小，並將切好的豬肉放入醃醬料拌勻，醃約5分鐘後備用。

2.依序將作法1的豬肉、培根、香蕉用竹簽串起，均勻沾上麵粉後，再沾上已被輕輕打散的蛋汁放盤備用。

3.取一熱鍋，放入奶油後開小火，放入作法2的肉串，兩面各煎約5分鐘後熄火，放進預熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。