夏季進補應注意什麼？

炎炎夏日，天氣焦躁，這個季節也需進補麼？怎麼進補最佳？記者帶著這些問題採訪了中國保健協會養生專家孫樹俠教授。她表示，進補是按照體質而不是按照季節來決定的，不同季節進補方式不同，要注意——夏季進補以清為主

夏季氣溫高，人體喜涼。此季節應以清補為宜。清補，是以寒涼食物為主，這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應經常食用這些食物，以達到清熱解暑、健脾利濕作用。

夏天是暑濕當令的季節，脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品。並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。

此外，老人還可選用有藥用功能的食物。以祛暑強身，防病治病。如把荸薺同等量的海蜇漂清後，加冰糖適量煮成“雪羹飲”，每日3次分服。老年人如患有高血壓、高血脂，常服此方，有治療作用。此外，用夏季鮮白扁豆100克，煮粥食，可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症；用白木耳煮粥，常食不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用；常飲豆漿可降低膽固醇，促進健康長壽；常食百合粥，可潤肺養胃，治療老年氣管炎、支氣管擴張等；將鮮番茄數個，洗淨，每天早上空腹食1～2個，可降血壓，治眼底出血，提高抵抗力；常飲西瓜汁，可治療中暑發熱、腎炎水腫；老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。

在夏季雖然宜用清補，飲食宜清涼素潔，但仍需注意不要過食生冷食品，以免損傷老人脾胃。在食物選擇上，還應避免食用燥熱之品，如羊肉、狗肉等，而多選食清淡而有滋陰功效的食品，以消暑健身，增進食欲。

進補推薦藥膳

葡萄煎

配料：鮮葡萄汁100毫升，鮮藕汁100毫升，鮮生地汁50毫升，蜂蜜25毫升。

方法：取新鮮乾淨的葡萄、藕、生地適量，分別置於陶瓷器皿中擠壓榨汁，用紗布過濾取汁，再將三者放入砂鍋內，煮沸後晾涼加入蜂蜜沖服。

功效：具有清熱涼血、利尿通淋的功能，可治療夏季口渴、無汗、尿少色黃等症。陰虛體質的中老年人宜在夏天常飲本膳。

燈心苦瓜飲

配料：燈心草20克，鮮苦瓜150克，食鹽、味精各適量。

方法：把燈心草、苦瓜一起放入鍋內，用文火煮半小時，去渣取汁，加食鹽、味精調味即可。

功效：具有清心降火、利尿通淋的作用，可治療夏天暑熱傷人所致的身熱、汗多、心煩、口渴、倦怠乏力、尿少色黃等症。

苡仁冬瓜羹

配料：苡仁100克，冬瓜500克。

方法：將冬瓜洗淨，去皮及內瓤，切成2釐米見方的小塊，用清潔紗布絞取汁液，再將苡米放鋁鍋內，加水適量，再加入冬瓜汁液，置武火上燒沸，改用文火煎熬2小時即成。

功效：具有清熱解暑、健脾利尿的功能，可治療暑濕為患，痱子、瘡癤及膀胱濕熱、小便短黃或不利等症。長夏食用，可加強脾胃功能，免除濕邪之患。