煮熟的雞蛋做法大全

說起雞蛋，這可是一個營養豐富的食物，它能夠為人體補充所需要的蛋白質和氨基酸，以及其它的微量元素，特別是對於小朋友們來說，是一樣物美價廉的營養品，可是小小的一個雞蛋也有很多的做法，能做成各種各樣美味的雞蛋料理，讓家裡的人能換著花樣吃，下麵就來說一說煮熟的雞蛋的做法大全吧。

一、虎皮鹵蛋

食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量

做法：

1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3、放入油鍋中慢火炸。

4、炸至虎皮色時撈出。

5、鍋內留少許底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的雞蛋翻炒。

8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9、放入以前的老鹵。

10、加上各種香料。

11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收幹時關火，根據口味適量調入食鹽。

二、糖醋荷包蛋

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

三、水炒雞蛋

原料：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法：

1.揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2.雞蛋打入碗內。

3.蔥花放入雞蛋內。

4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。

5.用筷子將雞蛋打散。

6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

7.放入洗好的蝦皮。

8.再放入少許鹽，調味;鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。

9.大火將水燒開，改為中小火。

10.蛋液倒入燒開的水內。

11.這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。

12.會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。

13.用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

15.雞蛋裡面的湯汁收幹時，即可出鍋。