汁燜鍋醬料配方大全

隨著生活水準的日益提高，人們對生活品質的要求也越來越高。尤其體現在食物方面，人們對食物的要求日益更新，各色美食爭奇鬥豔。平常我們大家愛好吃一些燜鍋，覺得色香味俱全，但大家不知道的是，它裡邊的醬料才是主角。今天小編就給大家總結了一些汁燜鍋醬料的配方。

底油：40%的牛油和60%的沙拉油 我是用黃油（牛油的那種）加橄欖油混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，我配的是蠔油，醬油，甜麵醬，糖，5香粉，不能放醋。料酒。雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這麼多，味道可以一邊調一邊根據個人口味添加，你覺的OK就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜麵醬，改用澱粉加醬油來調

8淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒

先在不粘鍋裡放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、蔥頭、胡蘿蔔、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞，反正是想吃什麼菜放什麼菜，筍條什麼的都很好。用油炒一下。然後碼放鯰魚塊，看著大概魚變色發白變鼓就可以。揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鐘即可食用。

雞翅的時間要長一點。什麼都可以燜。

1.悶鍋的重點在於悶，不要加水。完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一悶到底。 2.在於蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。蔬菜於最底層，一是悶鍋主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中層，醬汁在最上。 3.刷完後可以加入高湯，涮菜吃。