大鯽魚湯配方做的大全

我們在日常生活中免不了會有一些疾病，而後導致身體不舒適，例如身體疲憊虛弱、四肢酸痛等症狀，而面對這種情況人們一般會通過食療的方法來調理，大鯽魚湯就是一種滋補良品，有利於大病初愈者以及正在發育的青少年等等，但是要掌握其正確做法，下面就來介紹一下其配方做法大全。

做法一:

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，薑適量

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

做法二:

材料

嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

做法

1.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水沖乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘，備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

小訣竅

小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白 功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

做法三:

材料

"鯽魚1條","白蘿蔔200克","大蔥白30克","薑20克","香菜1根","料酒10毫升","白胡椒粉1茶匙","鹽1/2茶匙適量"

做法

1:鯽魚洗淨，白蘿蔔洗淨，去皮切塊，大蔥洗淨切絲，姜去皮切片，香菜切末。

2:熱油鍋，爆香大蔥絲、薑片，下鯽魚，煎至兩面金黃。

3:加入足量的水，沒過鯽魚，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘。

4:加入蘿蔔，再燉15分鐘，至蘿蔔黏軟。

5:放鹽調味，出鍋，撒上香菜，即成。