嬰兒蛋黃糊做法有哪些

嬰兒的輔食添加是很重要的，因為隨著他的成長，身體所需要的營養物質也會越來越多，所以此時需要通過輔食添加的方法，保持營養的均衡，而蛋黃糊對嬰兒來說是比較好的一種捕食方式，也可以適當的加入一些香蕉或胡蘿蔔，這樣子就可以提高這些輔食的營養價值。

一、香蕉蛋黃糊

材料:香蕉半根，熟蛋黃1/4個，胡蘿蔔半根

做法:

1、將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥；胡蘿蔔洗乾淨，切塊，蒸熟後碾壓成泥。

2、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿蔔泥混合，用適量溫開水調成糊，放在鍋中略煮即可。

適合人群：5個多月的寶寶

貼心小提示：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。香蕉蛋黃糊對促進寶寶大腦和神經系統的發育尤其有好處。

二、後加蛋黃法

方法：水、油混合，手動攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀麵糊的乳化狀，篩入粉類輕攪（不能過度，看不到乾粉即可），加入蛋黃，攪勻，至麵糊表面光滑有光澤。

優點：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現粉疙瘩。成品均勻細膩、口感濕潤，外觀漂亮。

適用對象：喜歡口感濕潤的朋友。

缺點：篩入粉類時若攪拌過度，會使麵粉出筋。

三、日式法

方法：（蛋白打發後）水/牛奶、油、糖、蛋黃混合，電動打蛋器低速打至乳化，篩入粉類，低速攪拌至無乾粉，中速攪拌幾圈，至蛋黃糊粘稠，引出麵粉麩質。

優點：耗時少，成功率高。成品柔軟、蓬鬆、有彈力（攪拌蛋黃糊時引出麵粉麩質，麩質和油混合後形成均勻的網狀結構）。

適用對象：喜歡蓬鬆、柔軟、組織有點Q的朋友。

缺點：口感略粗糙。