用烤箱製作雞蛋餅乾的做法有哪些呢？

雞蛋幾乎是一種萬能的食材，幾乎可以用在任何的烹飪當中，對各個主打菜肴的口味提升作用非常的明顯，例如，烤箱雞蛋就是一種非常流行的做法，主要是利用烤箱來製作含有雞蛋的餅乾，也叫做烤箱餅乾，這是一種非常受人喜愛的零食，下面就來看看用烤箱製作雞蛋餅乾的做法有哪些呢？

1.準備好原材料。

2.雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器裡。

3.蛋黃裡加入牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、上下翻拌方式，充分拌勻，一定要充分拌均勻，這樣後面擠餅乾的時候很順暢。

4.將白砂糖一次性加入到蛋清裡面，因為糖的用量少，一鼓作氣打發，也就不用分次加了。

5.先低速，慢慢轉到中速、高速，打倒濕性發泡後轉到中速打到幹性發泡，一鼓作氣打倒能拉出短小堅挺的尖角，新手們可以用一根筷子插入測試，穩穩地毫不動搖就代表打發到位了，注意觀察，不要打發過度了。

6.取少量打發的蛋白到蛋黃糊中，充分拌勻，然後分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌勻，動作稍微快一點，但不能轉圈攪拌。

7.全部混合均勻的蛋糊。

8.裝入裱花袋裡，用小圓口裱花嘴。

9.烤盤裡鋪好油紙，擠上蛋糕糊，開始擠的長條。

10.烤箱預熱到180度，上下火，12分鐘左右。

11.發現擠長條不好操作，擠小圓點更容易，後面的全是做成小圓餅乾的，小圓餅乾用的是180度，上下火，10分鐘。

12.烤好的成品。

烹飪技巧

烤的時間根據自家烤箱特性來定，擠得太大的話烤出來不太均勻，不脆，感覺像脆皮蛋糕，要想脆，就擠小點，烤到金黃。