水煮花生米的小竅門

花生米是很多人喜歡吃的一種小零食，尤其是夏天到了，喜歡喝啤酒吃燒烤的人群，必點的就是一盤水煮花生米，味道很好，賣相也好看，但是在外面買的花生米經常會放一些防腐劑等，讓花生米幾天都不會變質，非常不利於健康的，這裡就介紹一下水煮花生米的小竅門，讓你能輕鬆在家做出健康又美味的水煮花生米。

菜品特色

花生米油脂含量高，膽病患者不宜食用。發黴的花生米不能吃。

做法一

1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；

4、最後用大火收汁，熟花生米在鍋中燜一會兒；

5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。

做法二

在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生米的營養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生米的味道。

這關鍵的一點技巧就是：把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裡面去了。

原料：2斤花生米，2個八角，2勺鹽，1塊桂皮。

1、花生米用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。

2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開一個小口子。依次把所有的花生米都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。

3、把處理好的花生米，倒進高壓鍋裡面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。

5、放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。

6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。

7、用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

9、把花生米撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。

溫馨提示：

1、花生米一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！

2、在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生米仁就能很快入味。

3、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。

4、吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變幹而影響口感。