淮山玉米花生豆骨頭湯怎麼做呢
骨頭是我們日常經常食用的,我們都知道骨頭湯有很高的補鈣益氣的作用,增加身體抵抗力的作用,特別適合身體虛弱和久病初愈的人食用,但是骨頭湯有很多的脂肪,如何做骨頭湯既能增加營養又能降低脂肪的含量呢,今天就叫大家一款淮山玉米花生豆骨頭湯,就是把山藥玉米和花生搭配排骨來熬湯,淮山玉米花生豆骨頭湯怎麼做呢?
山藥的營養豐富,口感軟糯。骨頭的鮮香和玉米的清香,細細品一口湯有微微的甜味,味道真的香甜可口。
材料
豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。
這次買的骨頭是筒子骨,筒子骨兩頭的肉比較多,洗乾淨備用。
山藥用刀輕輕地削去一層皮,(注意不要削得太重了,因為山藥肉少,如果使勁削就會把山藥的肉都給削掉了),洗乾淨,切段備用。
把新鮮的玉米剝好,洗乾淨備用。如是沒有空剝的,也可以直接切成段放進鍋燉。
將排骨放入冷水的鍋裡,放入幾片生薑煮一下。
大火煮開煮兩分鐘,主要是去除骨頭的血腥味。
將煮過水的骨頭倒出來放在到盆子裡,用清水反復清洗幾遍,把血沫渣清洗乾淨。
將洗乾淨的骨頭放入砂鍋裡,加入足夠的清水燉20分鐘,湯水變白之後再放入山藥。
把玉米放進鍋裡,用小火繼續再燉10分鐘。
在出鍋之前,放入枸杞再燉1分鐘左右,加入少許鹽,關火,裝碗。
注意事項
第一次煮骨頭的薑要倒掉,在燉湯時,重新放入新的薑片。湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。