串串香夾饃原來是用這些調料和配方做的

很多年輕人在平時都很習慣性的購買串串香夾模，串串香夾饃的味道是獨有特色的，裡面用到的原材料和湯汁都很重要，而且最主要的是配料的成分，除了加五花肉和辣椒以外，還有很多的香料是可以讓肉變得更香，夾饃變得更酥脆，下面讓我們按照以下的步驟來自己製作串串香夾饃。

材料

五花肉，自髮粉，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，高湯

做法

1.五花肉洗淨後切成大塊，然後焯燙一下取出，切成小丁，也可以最後燉好後再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯（自家做菜條件有限，沒有高湯加入清水即可），料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，大火燒開，轉小火，慢慢燉制，時間長些會更好，如果沒時間的話，2個小時也是要保證的，鹽最好後放，最後燉至湯汁大致收幹即可。

3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好，好留出麵團發酵的時間，將自髮粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進行發酵，直至麵團變成原來的兩倍大。（如果沒有自髮粉的話，則需要用溫水將酵母花開，再倒入麵粉中和成麵團。）

4.麵團發酵好後，放到案板上，揉至麵團光滑，將麵團分成若干小份，每份都要揉圓，並擀成圓餅。

5.平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時候要小心看著，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱裡烤，為了省事我們就省去烤的步驟了，直接用火烙熟。

6.因為我們一開始已將肉切碎，現在就可以直接夾到饃裡吃了，如果你是大塊肉燉的，現在則需要將肉剁碎，可以邊剁邊加鹵汁，喜歡吃香菜的，還可以加入香菜末。