幹鹽花生的製作方法

花生的吃法有很多，最常見的莫過於直接水煮花生，既簡單又好吃，營養也不流失，比起油炸花生米，水煮花生不含過多的脂肪，更利於人身體的需要，但是水煮花生保存時間很短，可能很快就變質了，下面就介紹一種既好吃又能長時間保存的製作方法，那就是幹鹽花生，就是把水煮好的花生，經常太陽的照射，把多於的水分蒸發掉。

新鮮的花生，有時我會拿來煲湯，不過最常做的還是鹽水花生。喜歡新鮮花生的口感，入口細嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一點鹽，煮上一鍋，已經很美味。

有時也會把煮好的鹽水花生濾幹表面水分，放在太陽下曬幾天，等殼完全變乾燥後就可以長時間保存，用密封袋裝好，一般1-2個月都不會壞。這樣的花生叫做鹹幹花生，可成為很好的下酒小吃。

鹽水花生，一直以來都是吃別人做的，自己從未做過，最近帶殼花生很多，做為蛋白質的補充，非常好，買了2斤，做出來非常多。

食材食譜熱量：339(大卡)

主料花生2斤

方法/步驟

食材準備

食材：鹽水花生只用到花生米一種食材。

調味品：精鹽、生薑、大蔥、花椒、八角。

怎麼做鹽水花生更好吃

食材準備及配比

新花生米雖然很乾淨，還需漂洗一下。並用清水浸泡30分鐘。

生薑和大蔥切大片（以便煮熟後挑出），各15克；花椒篩網篩去雜質，八角吹去浮塵，各5克；花生米浸泡好後瀝水，裝一大碗，約300克。

花生放到水中浸泡一個小時，然後淘洗，直至水清

把洗好的花生放到鍋裡，加入薑片，大料，花椒面，幹辣椒，鹽

放入沒過花生的水分，開火，開鍋後燉20分鐘

這是煮熟的樣子，不過花生能否入味，並不取決於煮的時間

而是要依靠浸泡的時間，這是浸泡了12個小時以後的

因為天氣比較熱，常溫下一半天就會壞掉，把一鍋花生分別用玻璃保鮮盒分裝好，並加入煮花生的湯，放冰箱裡保存，可以在幾天之內都非常好。