雞蛋肉泥瓦罐湯做法有哪些呢？

雞蛋是生活中經常食用的食材之一，因為雞蛋的營養價值高，而且食用性特別強，可以不用任何調理來蒸煮，也可以加入各種調料製作成一道道美味的大餐。例如，雞蛋肉泥瓦罐湯就是一種非常經典的做法，下面就來看看雞蛋肉泥瓦罐湯做法有哪些的講解吧，有興趣的人士可以瞭解一下。

做法一：

1、將蛋黃蛋清分離，放入兩個小碗備用。

2、豬肉剁成肉泥，加入蛋清拌勻。

3、將肉泥平鋪入燉盅底部，肉泥中間挖一個小洞，放入準備好的蛋黃。在蛋黃上蓋上肉泥。

4、燉盅加水放入四片紅參（沒有紅參可根據喜好加枸杞等調味）。

5、鍋里加水放入燉盅隔水蒸。大火將水燒開後轉小火蒸一個半小時即可。

6、加入鹽、雞精調味。

做法二：

1、首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。

2、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。並將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入。

3、由於我們做的是雞蛋肉餅湯，這時，我們就可以先把雞蛋打入。不要把雞蛋打碎，就直接打個整的在裡面。

4、加適量的冷水。並蓋上蓋子，一般飯店裡面都是用的錫紙加瓦罐蓋子，蓋上的。然後放入大缸內內，家庭做的話，可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。待煨湯煮好後，就可以直接拿出來喝了。