西米銀耳紅棗羹做法有哪些

西米銀耳紅棗羹是很著名的一種甜品，這種甜品老少皆宜的，吃起來的話味道也是相當不錯的，但是某些人由於製作方法不到位導致了口感不好的，這樣的話很可能會使得其中所包含的營養物質有所流失的，根本就不好吃的，所以一定要掌握好在製作過程中的技巧，儘量要用小火慢燉的，這樣熬出來的味道會更加粘稠一些，就更加好喝的。

做法一：

銀耳泡開洗淨，摘成小朵，與洗淨的大棗、冰糖、清水一同放入沙鍋，中火煮滾後轉90℃微火煲2小時左右至銀耳軟糯、汁水粘稠即可。趁熱食用。

做法二：

材料

銀耳25克，紅棗15克，陳皮6克，雞蛋1個，冰糖適量。

做法

先將紅棗去核與銀耳同煮30分鐘，然後放陳皮再煮10分鐘，加冰糖，打入雞蛋，拌勻即可食用。

功效

此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。

備註：

1、如果灶具火力較大則需減少煲燉時間並適當增加水量，以免汁水過少；

2、煲燉過程也可用電燉鍋完成。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。

注意：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

營養評價

銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。