冶療脂肪肝的營養原則

脂肪肝是比較常見的慢性肝病患者，除了用藥治療以外，平時要注重營養原則，我們知道得脂肪肝的原因比較多，其中不良的飲食是重要的原因，所以說，得了脂肪肝，一定要控制熱量的攝入，一些動物性的脂肪儘量要少吃，應該提高蛋白質的質和量，多吃新鮮的果蔬，保持合適的體型等等。

營養原則

1．控制能量攝入

對於脂肪肝患者，能量供給不宜過高。從事輕度活動，體重在正常範圍內的脂肪肝患者每日每公斤應供給126～147KJ（30～35kcal），以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對於肥胖或超重者，每日每公斤應為84～105KJ（20～25kcal），以控制或減輕體重，爭取達到理想或適宜體重。

2．提高蛋白質的質與量

供給充足的蛋白質，有利於脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給量每日以110～115g，重體力勞動者加至每日115～210g，占總能量的10%～15%為宜，並保證一定量的優質蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。

3．適量脂肪

脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪，而且必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝臟順利運出，對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪植物油含有的穀固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對治療脂肪肝有益。烹調油應該選用植物油。對含膽固醇高的食物應作適當限制。

4．控制碳水化合物

應攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、霜淇淋、幹棗和糖果等，以促進肝內脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機體對胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以占總能量的60%左右為宜。

5．補充足夠的維生素、礦物質和微量元素

肝臟貯存多種維生素。在肝病時貯存能力降低，如不及時注意補充，就會引起體內維生素缺乏。注意補充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物， 以維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止缺乏。

6．補充足夠的膳食纖維

膳食纖維可減緩胃排空時間，減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數量的膳食纖維攝入。