秘制飄香醬料原來有這些配方大全

秘制飄香醬料是傳統的美食小吃，飄香醬料的主要用途可以拌在面裡面，我們經常會吃的飄香拌面是用飄香拌料製作的，飄香拌面要想要做的跟外面賣的一樣，要選擇好材料和加工順序，再搭配不同的口味，也可以根據自己個人的喜好，添加不同的材料，這樣做出的面會更加純正。

飄香拌面的家常做法 飄香拌面做法

腐香拌面

1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙後切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。

2.小黃瓜以鹽搓揉後以水洗淨，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。

3.將所有調味醬的材料混合拌勻備用。

4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最後乙太白粉水勾薄芡即可盛起備用。

5.將麵條煮熟，撈起瀝幹後盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。

魚香拌面

1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以火炒黃，再放入絞肉炒至肉色變白，加入辣豆瓣醬略炒，加水及所有調味料煮至湯汁收幹即為醬料。

2.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將麵條放入後轉小火，煮約3分鐘至面熟軟後，撈起瀝幹放入碗中備用。

3.將作法1的醬料倒入作法2的碗中，加上蔥花拌勻即可食用。

芝麻香拌面

1、青椒洗淨去籽切絲，紅蘿蔔去皮切絲，生香菇切片，三者再一起過水，熟後擺於盤中。

2、烏龍面於滾水中燙熟，擺盤。

3、將黑芝麻炒香，搗碎，加入糖、味噌、少許冷開水調成糊狀，放入做法即可。

小訣竅 黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。

飄香炒麵

1、面餅泡散。

2、熱鍋下油，放入麵條炒一會兒。

3、加少量鹽、生抽。

4、打入雞蛋，再炒一會兒即可。 伊面飄香雞 1、乳雞宰殺，用熱水燙去毛，從腹部開膛取出內臟，洗淨後剁成重約10克的小塊；青、紅辣椒洗淨，切成重約2克的菱形片。

2、鍋中放入沙拉油60克，燒至六成熱時放入蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒中火煸炒3分鐘至出香，放雞塊後用中火煸炒3分鐘，加糖色小火煸炒2分鐘，倒入啤酒用鹽、雞粉、白糖調味後小火煨10分鐘，放入青紅椒片、味精翻勻後用濕澱粉勾芡出鍋備用。 3、在煨制雞塊的同時，伊面放入鍋中大火煮3分鐘，撈出備用。

4、圓形鐵板放火上大火燒10分鐘，鋪上錫紙，倒入剩餘的沙拉油，待沙拉油升至六成熱時放入洋蔥絲、伊面、煨好的雞塊，撒小蔥段上桌即可。