雞公煲醬料那些不為人知的絕密配方

雞公煲是很常見的地方，美食其中加入的蔬菜和調料都很豐富，雞公煲中的醬料也是絕密的配方，只有把醬料調好，做出的雞公煲能很好，營養價值高，需要選擇童子雞，童子雞的肉是會更加鮮嫩一些，而且身上沒有多餘的脂肪和肥肉，也不用擔心會有添加劑，按照正確的步驟調製，保證絕對正宗。

香辣雞公煲

材料

童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

做法

1、首先清理雞，切塊瀝幹水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃制半小時。

2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、薑蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

3、油稍微熱點，放入薑蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！

雞公煲

材料

童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花

做法

1、雞洗乾淨，切塊。

2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。

3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入雞塊翻炒。

5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。

6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。

雞公煲

材料

優質雞塊300g，大青椒片60g，幹椒段料包3g，花椒混合包2g，麻辣醬料包60g

做法

1. 鍋中放入500g水和雞塊，燒沸後再煮2分鐘撈出瀝幹待用；

2. 鍋中放入100g水，燒沸後煮10分鐘，加入芹菜段和大青椒片燒1分鐘，出鍋。