蒸鱈魚這樣的做法，寶寶可以吃的慣

蒸鱈魚的時候一定要準備一些蔥薑蒜，這樣是為了去掉銀鱈魚肉質中的腥味，再滴入少量的米酒，米酒是用糧食做的，不用擔心喝完會給身體造成影響，準備好薑片和醬油，可以給鱈魚的肉質增加味道，儘量的多用餐巾紙把鱈魚表面的水分吸幹，這樣才能保證鱈魚塊是完整表面光滑。

破布子蒸鱈魚

材料

鱈魚 一片，破布子 適量，青蔥 一支，紅蘿蔔 少許，米酒 適量，醬油 適量，薑片 3片

做法

1、鱈魚用米酒清洗後，多出的水用餐巾紙把它吸幹；

2、鱈魚放盤中加米酒和薑片，醬油入電鍋，外鍋3/4杯水蒸熟；

3、整盤取出去掉姜片，湯水倒入鍋煮滾，加紅蘿蔔絲和青蔥絲，再淋上魚身。

香菇末蒸鱈魚

材料

鱈魚塊，香菇，蒸魚豉油

做法

1.鱈魚塊處理乾淨，並且小心的除去鱗片

2.新鮮香菇剁碎備用

3.把香菇末均勻的鋪在鱈魚塊上

4.找一個小碗，倒入料酒

5.倒入蒸魚豉油

6.根據口味放少許鹽，蒸魚豉油有鹹味，不放也可

7.在放入適量的糖。調成料汁

8.把調好的料汁澆在鱈魚上

9.蒸鍋水燒開後上屜大火蒸7-8分鐘即可

清蒸鱈魚

材料

鱈魚100公克，青蔥1/2根，水400cc，玉米粉1小匙，水2小匙，薑1片，酒1/3小匙，鹽1/3小匙

做法

1. 青蔥洗淨切末；調味料A調製成玉米粉水備用。

2. 鱈魚洗淨，以廚房紙巾吸幹水份後，以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。

3. 準備一個中華鍋，注入約400㏄的水煮至滾沸時，放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出，另將蒸魚汁再倒入鍋中煮，慢慢將玉米粉水倒入勾芡，再淋在蒸好的鱈魚上，撒上蔥花即可。