煎鱈魚這樣做比賣的都好吃，最簡單的方法

大多數人在平時都比較喜歡吃鱈魚，因為鱈魚的魚刺少，肉質鮮嫩，口感豐富，最主要的是不需要頻繁的吐刺，這就省去了一個麻煩，很多家長也會喜歡選擇給寶寶吃鱈魚，因為鱈魚的肉質特殊，才會被人們拿來廣泛使用，可是煎鱈魚卻並不是一道簡單的工序。

香煎鱈魚

簡介 很喜歡鱈魚塊，無骨而肉厚，因為是冰凍魚煎和烤比較好，魚肉也實感些。從網上學了另一種醃魚醃肉的方法，是先把調料混合在一起再放肉去醃，不過，新方法也不是萬能的，只適合用來煎、炸和烤。

材料

原材料：鱈魚3塊。

配料：蒜頭2粒，薑1塊，蔥白4粒。

調料：紅椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。

做法

一、把配料和調料一併放入大碗或打磨機，打麻成漿；

二、將調料漿與魚塊混合，用手把調料輕抹魚塊四周，放入盒裡放冰箱醃漬1小時以上；

三、放在不粘鍋煎，開中火，火不要太大，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色，不要翻動，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色；

四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黃色即可。

小訣竅

一、冰凍魚塊比較容易散和爛，內裡很多水份，醃制時手輕輕按一按擠出水，把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心，不要老是翻動，火也不能太大。

香煎鱈魚

材料

鱈魚800克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 青辣椒1個 澱粉適量 食用油50克 醬油大匙 香醋3小匙 精鹽3克 白糖3小匙 味精1/2小匙

做法

1.鱈魚洗淨，加鹽醃5 分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、薑、蒜、辣椒洗淨，均切末；

2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用；

3.鍋內留少量油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。

注意

肉質滑嫩，鹹中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。