雞蛋灌餅怎麼做能起大泡

雞蛋灌餅是比較常見的一種小吃，雞蛋灌餅的營養價值比較均衡，裡面有雞蛋，有生菜，有火腿腸等等，在做雞蛋灌餅的時候要想保證並能起大泡，在和麵的時候就要有所注意，要加入鹽和麵，要放溫水，最後要醒一段時間，另外再做灌餅的時候，油溫稍高一點，這樣都有助於能夠起大包。

雞蛋灌餅鼓大泡的做法

主料麵粉1斤雞蛋5個

1、用溫水加一點點鹽和麵，和好後醒著。

2、將雞蛋打散，韭菜洗淨，切末，放入蛋液中，加少許鹽，調勻。

3、將醒好的面揉成麵團，搓成長條，截成大小均勻的面劑子。

4、將面劑子揉成小麵團，壓扁後，擀成面餅。

5、抹上花生油，四周向裡疊起來。

6、再用擀麵杖重新擀開。擀方擀圓隨意。

7、用筷子從中間戳開口。

8、翻過來，看到整個面餅一下鼓起來了。用筷子從中間戳開口。

9、將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來轉動，使雞蛋液儘量均勻。烙好一面烙另一面。

10、卷起來，出鍋。可以直接拿來吃，也可以卷上菜、肉、腸什麼的。自己做的感覺格外香哦！

方法二

材料

批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜麵醬，香醬，自製醬。

步驟

1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。

2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。

3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。

有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。