雞蛋蔥油餅家常做法

雞蛋蔥油餅是一種常見的麵食的做法，既有蔥的香味，也有雞蛋的鮮味，是比較有營養的一種面餅，它的做法也比較簡單，在製作的時候最好能夠用電餅撐。在放蔥的時候一定要把水弄幹，蔥上最好沒有水，醒面的時間要足夠，然後再進行製作，這樣做出來的雞蛋蔥油餅味道會更好。

雞蛋蔥油餅家常做法

主料：雞蛋二隻、麵粉三條匙

1、麵粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麵，放置一邊醒20分鐘。

2、蔥洗淨後切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後卷成筒狀再盤起，並用手按扁。

（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量沙拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的面皮上）

4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

注意事項

1、蔥洗淨後要把水弄幹，越幹越好。

2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。

做法二

【製作食材】麵粉500g 蔥沙拉油 [1] 鹽花椒粉 水

【製作方法】

麵粉加水，揉成柔軟的麵團，餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花，備用。

3.餳好的麵團揉至表面光滑，之後分成兩等份。

4.取其中一塊，在面板上撒上幹麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

做法三

【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【製作方法】

1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵團塗點油，醒半個小時。

2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

3、把麵團擀成薄片，鋪滿油蔥。

4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。

5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。