紅蘿蔔炒雞蛋做法

炒雞蛋是比較常見的一種雞蛋的做法，可以直接用來炒雞蛋，也可以放入其它的食材，比如說紅蘿蔔炒雞蛋就比較常見，紅蘿蔔是營養價值比較高的一種蔬菜，在順氣方面的效果比較好。也具有一定的防癌抗癌作用，在促進消化，增加腸胃活動方面，都具有一定的效果，還有止咳化痰的作用。

紅蘿蔔炒雞蛋做法

用料

主料;胡蘿蔔2根、雞蛋2個

輔料:蒜瓣4瓣、食用油適量、鹽1茶勺、胡椒粉1克

1.準備食材。

2.將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，用工具擦成細絲。（刀功好的用刀切也可以哈）

3.雞蛋放入1/2茶勺鹽打散。

4.炒鍋放入適量油，油熱後倒進打散的雞蛋液。

5.等蛋液稍稍定型，邊翻炒邊用鍋鏟將雞蛋碾成碎塊兒，炒好後盛出備用。

6.蒜瓣切片兒。

7.另起一鍋放油，油熱後放進蒜瓣爆香。

8.放進胡蘿蔔絲翻炒均勻，直至胡蘿蔔絲變軟變色。

9.加入1/2茶勺鹽和1克胡椒粉調味。

10.倒進提前炒好的雞蛋，混合翻炒均勻就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、炒胡蘿蔔絲時，要不斷翻炒至熟，中間最好不要加水；

2、調味品種類根據口味可以增加。

主要價值

1、防癌、抗癌

美國癌症研究機構報導，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿蔔中含有如下一些特殊的成分：

2、抗痛風

蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿蔔“甚利關節”；《食性本草》認為蘿蔔能“行風氣，去邪熱，利大小便”；《隨息居飲食譜》也說它能“禦風寒”。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液品質、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

3、助消化

梁?陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。