番茄蒸雞蛋羹做法

番茄蒸蛋是比較有名的一道菜，這個製作方法比較簡單，使用的廚具也比較簡單，只需要蒸鍋和攪拌機就可以。準備雞蛋適量，準備適量的溫水和番茄就能製作了，另外加入適量的小蔥，能夠使口感更好，我們平時生活當中適當的吃些雞蛋，具有很好的保健作用，能夠促進營養物質被身體所吸收。

番茄蒸雞蛋羹做法

食材明細、雞蛋適量、水適量、番茄適量、小蔥適量、生抽適量、香油適量、鹽適量

菜品做法

1、準備好材料

2、蝦皮用水泡上，洗去鹽分。

3、番茄去皮切塊，用半個番茄就可以了，另外半個留用。

4、小蔥切碎。

5、番茄塊加入攪拌機中，加適量溫水。。

6、攪打成菜汁。

7、打入雞蛋，攪拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。

8、加入洗好的蝦皮

9、加小蔥碎。

10、加一勺芝麻油。

11、加一勺生抽。

12、加適量鹽，攪拌均勻後分裝成小碗，直接入籠格。開始蒸。開水上鍋。

13、留下的番茄切成小塊。

14、蒸鍋水開後六分鐘左右開鍋。

15、將番茄塊放在蒸蛋上面，加蓋後接著蒸五分鐘左右。

16、開鍋後淋香油和生抽，放上小蔥碎。上桌可以吃

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳；一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。