醋泡楊梅有哪些功效？醋泡楊梅的製作方法
楊梅是在每年的夏季剛剛開始時就結果實了，不僅味道很好，而且還能作為園林綠化的樹種之一。楊梅的食用方法有很多，可以製成楊梅幹、楊梅蜜餞和楊梅醬等等，除此以外，楊梅還可以用醋泡，楊梅具有生津、止咳和幫助消化等功效。吃楊梅需要注意的是剛買回來的楊梅要儘快吃掉，而且要用高濃度鹽水泡一下，讓裡面的小蟲跑出來。
一、楊梅食療作用
楊梅味甘酸、性溫、無毒,歸肺、胃經;
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;
用於勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節疼痛:楊梅酒30~60克,早晚各服1次。
二、醋泡楊梅功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒功效。以楊梅為原料,採用表面靜置發酵方式制得具有保健功能的楊梅醋,為闡明楊梅醋中的營養成分,對氨基酸、微量元素、維生素、花色苷濃度、有機酸進行了分析檢測。結果表明:楊梅醋中共有19種游離氨基酸,其中8種人體必需氨基酸占總量的38.79%;富含Ca、Mg、Se等16種微量元素;VC含量為9.74mg/kg;富含乙酸、檸檬酸等8種以上有機酸成分;在最佳發酵條件下,發酵結束時花色苷濃度4.1×10-5mol/L。
三、醋泡楊梅的詳細製作方法
原料：楊梅、白醋和蜂蜜適量
製作步驟：
1、先將楊梅在淡鹽水裡浸泡半小時。
2、完全瀝幹水分。
3、將瀝幹水分的楊梅放進一個廣口瓶，瓶子要確保無水無油。
4、淋入適量蜂蜜。
5、再倒入白醋，量以淹沒楊梅即可。蓋上蓋子，一星期後色澤變濃郁就可以兌水喝了。
6、濾掉楊梅渣，就是色澤迷人的楊梅醋了，直接喝太刺激腸胃，可以兌點冷開水再喝。