紅薯的做法大全

紅薯發糕

材料：紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打粉8克及適量溫水。

做法：將上述調拌均勻，發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時，在其表面適量塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

薯蔥餅

材料：紅薯、麵粉、蔥、花椒面、鹽、食用油各適量。

做法：將紅薯洗淨、蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻，製成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

紅薯燒餅

材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。

做法：將發酵好的紅薯麵團灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。

紅薯丁湯

材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。

做法：將紅薯洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒後，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。

油炸薯條

材料：紅薯、食用油各適量。

做法：將紅薯洗淨、去皮，放入清水中浸泡2分鐘，接著切成小薯條，再倒入沸水鍋內燙1分鐘，瀝幹後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條炸透，撈起瀝幹油，即可食用。

紅薯雞蛋飯

材料：大米、紅薯丁各250克，雞蛋4個，鹽、油各適量。

做法：先將大米、紅薯丁放入電鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，炒鍋內倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊，加少許鹽，然後將燜好的紅薯米飯倒入拌均勻，即可食用。