老式油茶做法配方是什麼

油茶很多人都吃過，現在油茶的類型和做法都非常多，但最令人懷念的還是老式油茶。老式油茶到口味有童年的味道，製作方法卻比較多樣，但也非常簡單。油茶是非常不錯的早餐選擇，寶寶也可以吃油茶，因此在家也可以試著製作油茶。那麼老式油茶做法配方是什麼？

1.做法一

清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黃。同上炒黑芝把白芝麻擀碎。用中火開始炒麵，翻炒至微黃，有面炒好的面擀一下。用微波爐烤生花生擀碎。放油，把面翻炒均勻，再放花生芝麻。放十三成品。溫水拌面，微稠一些好喝。

2.做法二

先將冷水於鍋中燒開，把50g幹茶葉放入水中泡開，撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用淨冷水沖洗一下，幹鍋燒熱將準備好的茶葉放入，用特製的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生薑一小塊，約50克，蒜米一瓣。豬油一湯匙繼續敲打，由於是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。加入開水，將碗擺放好，每個碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然後將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶鬥過濾依次倒入碗中，攪拌均勻即可。

3.做法三

取五至六個精品核桃，剝開取下核桃仁，挑揀較好的桃仁備用。打開電餅檔，將核桃仁放在上門烤焙，烤熟即可。將烤熟晾涼的核桃仁放在案板上，使用小型擀麵杖或者搗蒜窩，加工成粉末狀。將備好的精製麵粉均勻地灑在電餅鐺內，開火，不停地翻炒，2分鐘後加入15毫升的精製橄欖油，將麵粉炒至八成熟，使其顏色稍稍變黃。當麥香逐漸溢出時，加入核桃仁粉，再次翻炒。炒至九成熟時，依次加入五香粉、精製碘鹽、蔥花末進行攪拌，炒熟即可關火。