拌飯醬做法配方是怎樣的？

很多朋友會直接去超時購買現成的拌飯醬，這樣的拌飯醬一般是比較單一的，有些也不合適自己的口味。自行製作拌飯醬其實也是可行的，並且還可以根據自己的味道來進行製作。拌飯醬的製作是比較簡單的，但是需要注意好材料的搭配，並且做好的醬要懂得保存好。

做法一

主料：豬裡脊肉500g、杏鮑菇15個、香菇6朵

輔料：薑1塊、香蔥4根、蛋清1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥澱粉1湯匙、麵粉1湯匙、鹽適量

步驟

1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開，薑切小片，肉切丁。

2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、薑片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙澱粉一起醃漬30分鐘以上。

3.鍋裡放油，煸香蔥白和剩餘的薑片。

4.蔥、薑出香味後倒入醃好的肉。

5.兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。

6.調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。

7.一湯匙水澱粉、半湯匙麵粉兌半碗水攪拌開。

8.倒入澱粉，小火熬到濃郁粘稠。

小貼士

醃漬時間要超過30分鐘。最好現做現吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質期3天，冷凍一個月。

做法二

用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個、大蒜五瓣、梨一個、鮮榨橙汁一個、糖稀適量、生抽一小勺、水適量

1將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機打成汁，鮮橙榨汁;

2在鍋內倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水攪拌均勻，一起倒入國內，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點就可以關火啦。

小貼士

簡單快手，但是很好吃，拌飯一級棒。以後大家也可以在家做出好吃的拌飯了。